Italiano | English | Français | Norsk | Nederlands
Startseite | Buchung | Downloads | Impressum | Like
 

L'olio d' oliva. 

Olivenöl ist für die gute Küche der Casanuova unentbehrlich. Das beste kommt aus der eigenen Landwirtschaft. Das Olivenöl der Locanda Casanuova ist zartgrün, frisch und ganz leicht bitter. Entsprechend der Philosophie des Hauses, wonach das Einfache oft das Beste ist, schmeckt es am besten ganz jung auf ungesalzenem toskanischem Weißbrot mit etwas grobem Salz.

    1400 Bäume auf den Hügel rund um Casanuova liefern das "Olio Extra Vergine d'Oliva", das native Olivenöl. Zur knapp 14 Tage dauernden Erntezeit Mitte November reisen stets zahlreiche freiwillige Helfer an. Alles ist Handarbeit, mühevoll, aber lohnend, denn der Geschmack ist unvergleichlich. In einer der vielen ölmühlen der Umgebung wird dann das öl gepresst. Um zwölf Liter reinstes biologisches Olivenöl zu pressen, muss man 100 Kilogramm Oliven ernten. Ein kostbares Gut.