Italiano | Deutsch | English | Norsk | Nederlands
Page d'accueil | Réservation | Downloads | Mentions légales | Like
 

L'olio d' oliva.

L'huile d'olive est indispensable pour la bonne cuisine de Casanuova. La meilleure est issue de la production sur place. L'huile d'olive Casanuova est verte, fraîche et légèrement piquante. En accord avec la philosophie de la maison selon laquelle les choses simples sont aussi les meilleures, le meilleur moment pour la déguster, est à peine quelque jour après la sortie du pressoir, sur une tranche de pain toscan.

    L'Huile Extra Vierge d'Olive est issue des olives des 1400 arbres qui poussent sur les collines autour de Casanuova. La récolte, vers la moitié de novembre, est faite rigoureusement à la main : fatigante mais récompensée par l'inoubliable goût de l'huile nouvelle. La pression des olives est faite dans un des nombreux pressoirs de la région, selon les techniques les plus modernes. Pour obtenir douze litres d'huile, il faut à peu près 100 kg d'olives.