/WEINE UND OLIVENÖL
WEINE UND OLIVENÖL 2018-03-09T16:20:50+00:00

Ausschließlich Bio-Landwirtschaft

Seit 1988 bewirtschaften wir unser Land ausschließlich nach biologischen Prinzipien. Das heißt, wir verwenden keine Herbizide,
Pestizide oder nicht organische Düngemittel. Der landwirtschaftliche Betrieb umfasst etwa 17 Hektar Wald und 16 Hektar Nutzfläche,
wovon 3,5 Hektar mit Reben und 7 Hektar mit Oliven bepflanzt sind.

Unser großer Obst- und Gemüsegarten liefert uns frische Zutaten für die allabendliche Schlemmerei.

Die Arbeit in der Landwirtschaft ist eine nie endende. Man muss düngen,den Boden bearbeiten, zurückschneiden, festbinden,
die Mondphasen und das Wetter und manchmal auch die Widschweine beobachten!
Unser Betrieb ist klein und überschaubar, und so soll es auch bleiben.

Lesen Sie mehr über uns

Weine und Grappa

Unsere Weinberge liegen im traditionsreichen Anbaugebiet “Valdarno Superiore”. Ihre Südhänge über dem Arnotal bringen drei Weine hervor, die vom sandigen Lehmboden der Region geprägt sind. Unsere Weinbereitung ist möglichst natürlich: wir legen Wert auf wilde Hefen und weiche Pressung. Wir bevorzugen große Eichenfässer oder ältere Fässer und füllen Weine ab, die ein echter Ausdruck der Vielfalt unserer Gegend sind.

Unser Altoreggi IGT Toscana Rosso, gepresst aus unseren besten Sangiovesetrauben, hat ein zartes Bouquet von frischen Früchten, und schmeckt vorzüglich zu unseren toskanischen Gerichten.

Unser weißer Hauswein besteht aus 100% Vermentinotrauben, einer Traubenart mit einem blumigen Bouquet und einem frischen und pikanten Geschmack.

Der Rosato, eine Mischung aus Merlot und Sangiovese, ist ein perfekter Aperitif auf der Terrasse.

Seit 2004 produzieren wir auch einen Grappa, der in einer renommierten, traditionellen Brennerei destilliert wird und sich seit vielen Jahren großer Beliebtheit erfreut.

Olivenöl

Olivenöl ist aus der Küche von Casanuova nicht wegzudenken, und das beste produzieren wir in unseren eigenen Olivenhainen. Unser Extra Virgine Olivenöl hat ein Bouquet von frisch gemähtem Gras mit einem Hauch von Artischocken. Es schmeckt fruchtig mit einem leicht bitter- würzigen Geschmack. Entsprechend unserem Hausmotto – „einfach ist besser“ – schmeckt es am besten auf ungesalzenem toskanischen Brot mit ein wenig grobem Meersalz.

2000 Olivenbäumen liefern das ‘Olio Extra Vergine d’Oliva’ , das native Olivenöl. Die Ernte beginnt Ende Oktober und dauert etwa einen Monat. Alles ist Handarbeit, mühevoll aber lohnend, denn der Geschmack unseres Öls ist unvergleichlich. Das Öl wird in einer der besten Ölmühlen der Umgebung innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte gepresst. Um einen Liter reinstes biologisches Öl zu pressen, müssen zehn Kilogramm Oliven geerntet werden. Ein wirklich kostbares Gut.

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close